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梅黒酢（らかん黒酢で造る）

材料：青梅1Kg・らかん黒酢３本～４本
作り方
①青梅を１晩水に漬けアク取りをする
②青梅と取り出し、ふきんで水気を取り除く
③梅のエキスが出やすいように、爪楊枝やフォークの先で
20カ所ぐらい突き刺す。
④ガラスの密封容器に青梅を入れ、らかん黒酢を注ぐ。
甘味料の砂糖や蜂蜜は必要なし
１ｹ月おきます。その後液体は、水等で希釈してどうぞ
梅は、必要なときに取り出してお召し上がり下さい。