2008年12月のアーカイブ

らかん黒酢で酢大豆

らかん黒酢で酢大豆
作り方:広口の瓶に酢と大豆を入れ、フタをして4日間、室温でおく
このとき大豆が酢を吸ってふくれてきますので、酢をヒタヒタになるまで追加してください。大豆は洗わずにきれいな布巾で拭き取る。
生臭いと感じる人は、フライパンで煎る。
5日目から瓶を冷蔵庫に保管する。室温においたり、汚れた箸やスプーンで
取り出すと痛みやすくなるので注意が必要です。

甘さがほしい方は、羅漢果顆粒を振りかけて召し上がると美味です!

kariyu_setumei

大豆の栄養
植物性タンパク質とイソフラボン(エストロゲンに似た作用)
更年期の不快な症状を和らげたり、骨粗しょう症や乳ガンの予防といった働きにも注目されています。