2011年09月のアーカイブ

薬膳茶 銀耳、紅棗茶

薬膳茶 銀耳、紅棗茶


材料(7~8人分)

 紅棗 30g

 銀耳 3g

 松の実 10g                  

 蜂蜜 大さじ2

 

作り方

 1. 銀耳と紅棗は、土鍋に入れ、1000ccの自然水を加え、

   沸騰したら、弱火にし、30分煮る。

 2. ミキサーに全部かけ、蜂蜜を加え、再び、ミキサーにかけ、器に盛る。

 

 
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   ■取扱商品■
   ・アミノ酸大豆くろ酢 ・らかん黒酢 ・羅漢果顆粒
   ・海の母 ・喜界島特産ザラ目糖 ・有機すし酢 
   ・大豆の活カッ酢・メイプルシロップ・何にでも使える大豆の甘酢

鶏、山芋バーグ、八角とプルーンの煮物

鶏、山芋バーグ、八角とプルーンの煮物

材料(4~5人分)

 

A 鶏ミンチ 200g

  山芋 40g

  伝統海塩 小さじ1/4

  日本酒 小さじ1                            
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  八角 1個

  プルーン 4個

  茹で大豆 50g

  生姜みじん切り 1片分

  オリーブ油 大さじ1

  鶏スープ 200cc

 

B 伝統海塩 小さじ1/5

  黒胡椒 適量

  みりん 大さじ1

  酒 大さじ1

 

作り方

  1. 「A」をボウルに入れ、手で粘りが出るまでしっかり混ぜておく。

    これを人数分に分け、小判型に丸める。

 

  2. 鍋にオリーブ油を熱し、生姜みじん切り、八角を炒め、「1」.を両面こん

    がり焼く。

 

  3. 鶏バーグを取り出し、大豆を加え煮る。

 

 4. 「3」.に鶏スープを加え、「B」で調味し、プルーンを加え、鶏バーグをもどし

   入れ、落とし蓋をして、中火で5分煮る。煮立ったら弱火にして、10分

   煮る。

 

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韮と胡桃のチヂミ

韮と胡桃のチヂミ

材料(6人分)

  韮 150g

  胡桃 40g

  有機玄米粉 1/2カップ                      
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  胡麻油 適量

 

  あったかタレ

A 醤油 小さじ2

  黒酢 大さじ1

  自然水 大さじ1

  黒すり胡麻 小さじ1

  ラー油 適量

作り方

1. 韮は、2cm長さに切る。

2. ボウルに有機玄米粉と自然水1/2カップ、胡麻油少々、伝統海塩小さじ1/5

  加え、「1」.とカラ炒りし、みじん切りにした胡桃を加え、混ぜる。

3. 中火で温めたフライパンに胡麻油少々入れ、「2」.をスプーンですくって、直径

  5cm位の大きさに広げ、香ばしさが出るまで焼く。

4. 器に盛り、混ぜ合わせた「A」を添える。

 

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