2011年12月のアーカイブ

豆腐のずんだ和え

豆腐のずんだ和え

 

材料(5人分)

  絹ごし豆腐 1丁

酢ジェンヌのブログ

A 枝豆 100g

  昆布出し 1カップ

  白味噌 大さじ1

  白すり胡麻 大さじ1                          
  蜂蜜 大さじ1

  伝統海塩 小さじ1/3

作り方

   下ごしらえ、豆腐は前日より水切りしておき、8等分する。

 

 1. 枝豆はたっぷりの伝統海塩を振りかけ、手で揉んで、沸騰した湯で硬めに

   茹で、豆を取り出す。

  

 2. 「1」.をフードプロセッサーにかけ、滑らかにしてAを加え、もう一度かける。

 

 3. 器に豆腐を盛り付け「2」.をのせる。

 

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